> La société >> Une histoire de famille
La distillerie Castan est issue d’une famille de bouilleurs de crus ambulants dont l'activité débute en 1941 à l’initiative de Gilbert Castan, né en 1921.
A cette époque l’alambic, fabriqué en 1926, n'était composé que de cuivre entièrement frappé à la main.
Jacques, le fils de Gilbert, s’est initié à ses côtés dès l’âge de 14 ans, comme prestataire de service, avec 2 alambics.
Jacques Castan a été le dernier bouilleur de cru ambulant du département du Tarn. L’alambic se déplaçait de village en village sur une période de 4 mois, pour y distiller les petites récoltes de fruits des particuliers.
En 2010 la société change de statut et l'alambic est installé au lieu-dit du Cimetière à Villeneuve-sur-vère.
C’est donc chaque année, quand vient l’automne, que Jacques allume sa chaudière et accueille ses clients fidèles pour distiller leurs fruits.
Ce métier difficile, héritage d’un long savoir-faire, Gilbert Castan le transmet à son fils et petit-fils pour satisfaire ses clients lors de rencontre annuelle, dans le froid, les vapeurs d’alcool et à travers un écran de fumée dégagé par l'alambic.
La procédure pour faire distiller ses fruits
Toute personne souhaitant distiller ses fruits doit fournir une attestation de la mairie certifiant qu’elle possède bien des arbres fruitiers sur le terrain dont elle est propriétaire, puis se rend à la distillerie avec ses fruits et vient récupérer son eau de vie.
