Notre Vin

 

VIGNERON

VINS BIOLOGIQUES

 

 

 

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Le domaine est situé sur le plateau Cordais, sur la commune de Villeneuve sur Vère, à 20 km de Gaillac.

Le sol est argilo-calcaire, et très caillouteux.

Les vignes sont travaillées depuis 2010, dans l’esprit d’une culture respectueuse de l’environnement,en agriculture biologique.

 


Notre volonté était de reprendre les vignes familiales du grand père.

Le début de l’aventure commence en 2003, par le choix de la sélection des cépages à conserver,

les projets de plantations à réaliser (2003-2006).

Pour cela, pendant une période de 5 ans, nous avons été coopérateurs,ce qui nous a permis de restructurer les vignes.

Un chai de vinification est construit à la distillerie.

 


 Le domaine compte 7 hectares de vignes , avec des  rendements en moyenne de  35 hl/ha. 

Certains cépages sont destinés à l’élaboration du Ratafia.

 


Les raisins sont vinifiés de manière traditionnelle avec égrappage et macération courte pour préserver le fruit.

Le grain est pressé lentement, puis le jus est élevé en cuve,

sur lie fine pendant 6 mois durant laquelle la fermentation malolactique s’effectue, avant l’embouteillage.

 

 

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Nature

AOP Gaillac Rouge

NATURE

 Cuvée 2016

Duras & Braucol 

 Robe rouge cerise violacée.

Son nez puissant aux notes d'épices douces cannelées s'accompagne d'une bouche équilibrée et persistante. 

Il est idéal pour déguster une grillade, salades composées, fromages.

Rabassa

AOP Gaillac Rouge

RABASSA

Cuvée 2016

Braucol,  Syrah & Cabernet

Sa robe est rouge sombre grenat et limpide.

Son nez est puissant aux notes de fruits rouges herbacés. Sa bouche charpentée laisse percevoir des tanins élancés. 

Il est idéal pour déguster des viandes rouges, civets, fromages.

ANGEL

IGP Côtes du Tarn Rosé

ANGEL

Cuvée 2015

 Merlot 

 Un vin charnu, avec une belle matière en bouche, des aromes de fruits rouges tels que la groseille, pouvant adjoindre des notes de cuirs en finale. 

Idéal à boire avec des grillades, des charcuteries ou des plats pates. 

As Camp

AOP Gaillac Blanc 

AS CAMP

Cuvée 2016

Sauvignon/ Mauzac

Sa robe est d'une couleur jaune vive légèrement doré et brillante.Son nez présente des notes de pamplemousse et de poire acidulée. En bouche il se révèle léger et aromatique. 

Il est idéal pour accompagner un apéritif, fruits de mer, poissons, mais également, fromages et desserts liquoreux pour apporter un équilibre gustatif en fin de repas.

 

                                  

 

  

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 AOP  Gaillac Blanc Fût

Douelle

Cuvée 2015

Mauzac Sauvignon

Sa robe est d'une couleur jaune verdâtre limpide. Son nez présente des notes de pommes caramélisées, fruits d'une maturation en fût de chêne. En bouche il se révèle souple, légèrement liquoreux et fruité aux arômes de citrons confits qui s'accompagne d'une belle longueur. 

Il est idéal pour accompagner des plats en sauces, mets sucrés salés, foies gras et desserts fruités. 

 


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